(25×35-ös tepsihez)

Hozzávalók:
1 adag pitatésztából nyújtott két lap 
20-25 árticsóka szív
300-400 gr reszelt sajt
250 gr lecsöpögtetett, teljes zsírtartalmú joghurt
2 tojás
1/2 csésze olívaolaj
2-3 cikk préselt fokhagyma
1/2 marék apróra vágott friss ánizs vagy kapor
só, bors
Elkészítés:
1. A pitatésztából két lapot gyúrunk. Ha dísziteni
szeretnénk a pitát, kicsivel több tésztát készíthetünk
majd egy hosszú fonattal betakarhatjuk a pita széleit
körbe-körbe.
2. Megpuccoljuk az árticsókákat és vékony szeletekre
vágjuk. Egy lábosban olajat hevítünk majd ebben
megpirítjuk az árticsókákat, hozzátesszük a
fokhagymát, sót, egy kevés vizet és puhára
pároljuk.Mikor majdnem kész hozzátesszük az ánizst.
Levesszük a tûzrõl, hagyjuk langyosra hûlni,
beletesszük a felvert tojásokat és a joghurtot.
vigyázva öszzekeverjük.
3. A tepsit kikenjük olajjal, leterítjük az alsó
lapot, erre rápakoljuk a masszát. Megszórjuk a reszelt
sajttal, leterítjük a második lappal és elõmelegített
sütõben pirosra, alsó rácson pirosra sütjük.