Amit a kert kínál

Hozzávalók: 1 kg zsenge tök, 10 dkg füstölt szalonna, 2 fej vöröshagyma, 1 paprika, 1 paradicsom, 3 tojás, 10 dkg füstölt vagy fôzôkolbász, só, bors, pirospaprika.

A meghámozott, kimagozott tököt kockára vágjuk. Kiolvasztjuk a felkockázott füstölt szalonnát. A pörcöt kiszedjük, és megpároljuk rajta a felaprított vöröshagymát. Ha kész, elkeverjük pirospaprikával, és rádobjuk a tökdarabokat. Beletesszük a darabokra vágott zöldpaprikát és paradicsomot. Sóval, borssal ízesítjük, és lefedve, saját levében megpároljuk, majd zsírjára sütjük. Hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt, a pörcöt, majd ráöntjük a felvert tojásokat. Ízlés szerint kocsonyásra vagy szilárdra sütjük. Friss kenyérrel kínáljuk.