birsalma
víz
cukor ízlés szerint (max. fel kiló 1 kilo gyümölcsre) vagy 2 kanál citromlé

A birsalmát pucolás után csíkokra vágjuk, majd egy elég nagy fazékban a vízzel felforraljuk. A puha csíkokat szétdaráljuk és a masszát a cukorral kis lángon, állandó keverés mellett alaposan befozzük, a vége felé a citromlevet hozzáadjuk. Vigyázz, hamar odaég. Papírt tegyünk egy nagy, lapos sütotepsire, rákenjük a masszát és néhány napon át egy meleg helyen szárítjuk. (Én a sütopapír helyett enyhén beolajoztam a tepsit és két téglát állítottam a tuzhelyre) Négyzetekre vágjuk, zárt tárolóban tartjuk. Folyamatosan kell szárítani, ne hogy
bepenészesedjen – kár lenne a munkáért.