Hozzavalok 4 szemelyre:
80 dkg burgonya, 30 dkg fott sonka, 2 evokanal vaj, 1 evokanal liszt,
5 dl meleg tej, so, bors, reszelt szerecsendio, 2 tojassargaja,
3 evokanal daralt buza, 5 dkg Pannonia sajt, 1 fej voroshagyma,
petrezselyem

A burgonyat megmossuk, hejjastul megfozzuk, lehutjuk es hamozas
utan felkockazzuk. A sonkat is kockakra vagjuk es elkeverjuk a
burgonyaval. A vajat a liszttel vilagosbarnara piritjuk, es ovatosan
hozzaontjuk a melegitett tejet. Surure fozzuk, soval, borssal,
szerecsendioval izesitjuk. Levesszuk a tuzrol, belekeverjuk a
tojassargajat, es a martast a tuzallo talba tett sonkas burgonyara
ontjuk. Elomelegitett sutoben kb. 30 percig sutjuk. Ekkor ramorzsoljuk
a daralt buzaval osszekevert reszelt sajtot, es tovabb sutjuk. Kozben a
megtisztitott, karikara vagott voroshagymat megforrositott vajon
uvegesre piritjuk es a majdnem megsult burgonyara boritjuk. Ot perc
mulva meghintjuk finomra vagott petrezselyemmel. Talalasig a sutoben
melegen tartjuk. Nyers vagy ecetes paradicsom illik hozza.

Megjegyzesek:
A daralt buzat el lehet hagyni (en is ezt tettem), es savanyu ubival is
nagyon finom. Es a hagymat is el lehet hagyni.