Hozzavalok:
5 g (1/2 tasak) zselatin,
16 nagy szem csemegeszolo,
12 ek. tokaji aszu,
6 tojas sargaja,
10 dkg kristalycukor,
1 citrom leve,
3 dl muskotalyos feherbor,
3 dl tejszin,
1 ek piritott, durvara vagott mogyoro.
Elkeszites:
A zselatint az utasitas szerint felpuhitjuk. A szolot megmossuk, szarazra totoljuk es 4 szemet a disziteshez felreteszunk. A tobbit
felbevagjuk, 4 kehely aljara tesszuk es meglocsoljuk az aszuval. A tojasok sargajat fem habustben habosra keverjuk a kristalycukorral,
majd az atszurt citromlevel es a muskotallyal. Forro vizfurdobe allitjuk es folyamatos kevergetes mellett cca.  10 perc alatt
besuritjuk. A tuzrol levesszuk, 3 ek. forro kremben olvadasig kevergetjuk a a zselatint, majd a kremhez adjuk. Jeges-hideg vizbe
allitva kihutjuk a kremet, majd kimeletesen beledolgozzuk 2 dl kemeny habba vert tejszint es a kelyhekbe simitjuk. Lefedve legalabb 3
orara behutjuk. Talalaskor felverjuk a maradek 1 dl tejszint habzsakba tesszuk, a krem tetejere rozsakat nyomunk, amelyekbe a felretett
szoloszemeket nyomjuk. A vegen megszorjuk a vagott mogyoroval, es hidegen elfogyasztjuk.