Töpörtyupástétom

Hozzávalók: 30 dkg töpörtyu, 15 dkg hámozott, főtt burgonya, 1/2 fej
vöröshagyma, 1 teáskanál mustár és pirospaprika, só, őrölt bors.

Kétszer megdaráljuk a töpörtyut, a burgonyát és a hagymát. Fakanállal
alaposan kidolgozzuk, a fuszerekkel ízesítjük. Fél napig hutőszekrényben
érleljük. Laktató étel, jó, ha savanyúsággal fogyasztjuk és mértékkel,
nehogy megfeküdje a gyomrunkat.

szardíniapástétom

Hozzávalók: 25 dkg juhtúró, 10 dkg vaj, 1 doboz olajos szardínia levével
együtt,

1 fej vöröshagyma.

A szardíniát villával összetörjük, a vöröshagymát igen apróra vágjuk, s
jól kikeverjük a juhtúróval. Egy napig tartsuk hutőszekrényben, hogy jöl
összeérjen.

májpástétom

Hozzávalók: 25 dkg sertésmáj, 5 dkg füstölt szalonna, 1 tojássárgája, 1
pohár tejföl, 1 teáskanál mustár, só, törött bors, citromlé.

Megfőzzük, majd kis lyukú tárcsán megdaráljuk a májat. A többi
hozzávalóval habosra keverjük. A nagyon apróra vágott füstölt szalonnát
kiolvasztjuk, és a leszurt pörcöt a májkrémbe keverjük.

húspástétom

Hozzávalók: fél kiló főtt, zsíros marhahús, vele főtt 1-1 sárga- és
fehérrépa,

1 kis zeller, 2 fej vöröshagyma, 3-4 kemény tojás, 15 dkg vaj, só, bors,
reszelt szerecsendió, 1 evőkanál mustár, 2 kis csemegeuborka.

Pici vajon puhára pároljuk az apróra vágott vöröshagymát. Kis lyukú
tárcsán a húst, a zöldséget, a tojást, a hagymát, a vajat háromszor
átdaráljuk. Mély tálban fakanállal alaposan kikeverjük az ízesítésként
hozzáadott fuszerekkel együtt. Tálba halmozzuk, villával vagy kanállal
kúpszerure formázzuk. A tetejére apróra vágott uborkaszilánkokat
szurkálunk. Hutőszekrényben legalább fél napig érleljük.