Terítéken a tök
Gyalog Judit
Felküldve: 2001. szeptember 21.
25 . oldal

Töltött karikák

Hozzávalók: 1 db 1,5 kg-os zsenge tök, 50 dkg darált sertéshús, 1 db szikkadt
zsemle vagy 1/2 bögre rizs, 1 evôkanál margarin, 1 db tojás, 1 evôkanál ecet,
1 dl fehérbor, 1 csokor petrezselyemzöld, só, bors. A mártáshoz: 1 evôkanál
margarin, 2 evôkanál liszt, 1 csokor kapor, 1 teáskanál citromlé, 2 dl
tejföl, 1 evôkanál ételízesítô.

A tököt vékonyan meghámozzuk, és 4 cm-es karikákra vágjuk. Belét kikaparjuk. Gyengén ecetes, sós vízben néhány percig pároljuk, majd leszurjük. A húst összedolgozzuk a megáztatott, megdarált zsemlével vagy a félig puhára fôtt rizzsel, sóval, borssal, tojással és apróra vágott petrezselyemzölddel. A tökkarikákat margarinnal kikent tuzálló tálba vagy tepsibe egymás mellé fektetjük. A húsmasszával megtöltjük, és kevés borssal ízesített vízzel leöntjük. A sütôben 20 percig sütjük. Közben a margarinból a liszttel és az apróra vágott kaporral világos rántást készítünk. Kevés vízzel felengedjük, ételízesítôvel, sóval, citromlével ízesítjük, és a tejfölt belekeverve a tökkarikákra öntjük. A sütôben felforrósítjuk és azonnal tálaljuk.