90 dkg.
10 dkg energiatartalma: 1818.11 kJ / 434.89 kcal.
Szenhidrat: 31.48 g, ebbol glukonon: —
Hozzavalok: 35 dkg vaj, 35 dkg liszt, 5 g so, 1 evokanal 10%-os ecet; a
nyujtashoz 5 dkg liszt.
30 dkg vajat 7-8 dkg liszttel osszegyurunk, kocka alakura formazzuk, es fel
oraig a hutoszekrenyben pihentetjuk. A sot 2 dl vizben feloldjuk, az ecetet
hozzaontjuk, es a megmaradt liszttel, meg vajjal jol kidolgozzuk, hogy
retestesztahoz hasonlo legyen. A tetejet bevagdossuk, es 30 – 35 percig
huvos helyen pihentetjuk. Lohere alakura formazzuk, a kozepere fektetjuk a
lisztes zsiradekot, es becsomagoljuk, mint egy turostaskat. Lisztezett
gyurodeszkan ovatosan kinyujtjuk, es szimplan behajtjuk. ( 3 retegu a
teszta). Ismet kinyujtjuk , es duplan behajtjuk. ( 4 retegu, es a szelei a
tesztaan belul vannak). Ezutan 1 oraig huvos helyen pihentetjuk, majd ismet
szmplan, utana duplan hajtogatjuk. 1 – 2 orai pihentetes utan megfelelo
vastagsagura nyujtva mar formazhatjuk, suthetjuk.