Hozzavalok:
25 dkg fott borjuhus (levesmaradek),
5 dkg vaj,
5 dkg buzadara,
2 dl tej,
4 tojas,
szerecsendio, so, 3 szal petrezselyemzold,
zsir, liszt.
Elkeszites:
A fott borjuhust nagyon finomra daralom. A vajat felolvasztom, rateszem a buzadarat, es halvany „rantast” csinalok. Ha
elkeszult, leveszem a tuzrol, felontom a tejjel, es kasava keverem. Megszorom szerecsendioval, beleteszem a darlt hust, a tojasok
sargajat es egyseges masszava keverem. Amig kihul, a tojasfeherjeket kemeny habba verem, es a petrezselyemzoldet nagyon aprora vagom.
Osszekeverem a masszat, a petrezselymet es a tojasfeherjet. A pudingformakat kikenjuk zsirral, megszorjuk liszttel es megtoltjuk a
keverekkel. A formakat vizfurdobe allitjuk, 40 percig fozzuk. Ha az egyetlen formaba tesszuk, akkor a fozesi ido 60 perc. Ha kesz,
kiboritjuk es melegen fogyasztjuk.