Hozzávalók: 4 kemény tojás, 75 dkg zeller, 2 dl kefir, citromlé, 1-1 kiskanál
porcukor és mustár, só, ecet, néhány zellerlevél.
A megtisztított zellert gyufaszálnyi darabokra vágjuk és tésztaszurőbe
tesszük. Lobogva forró, ecetes-sós vízbe mártjuk két-három percre, majd
alaposan lecsurgatjuk és kihutjük. Villával összetörjük a kemény tojások
sárgáját, simára keverjük a mustárral, a kefirrel, a porcukorral meg csipet
sóval, és beleforgatjuk a zellert. Meghintjük a kemény tojások kockákra
vágott fehérjével meg kevés zellerzölddel, és ezután jégbe hutjük.